米脂縣高西溝村黨支部書記姜良彪察看谷子長(zhǎng)勢(shì)。受訪者供圖

“熬粥是個(gè)頗費(fèi)功夫（的活兒），三個(gè)小時(shí)后出鍋，沒有我想象中的，把小米油熬出來，也沒有表面一層金燦燦的小米漿衣?！苯衲?月初，“傳媒老王”在微博上發(fā)了這樣一條熬小米粥吐槽的內(nèi)容。

認(rèn)識(shí)了傳媒老王多年的白玉亮就跟他說，你早說就給你寄點(diǎn)兒米脂小米。沒幾天，傳媒老王發(fā)了條更新：“今天收到了他（白玉亮）快遞來的小米?！?/p>

傳媒老王在微博中表示，世人皆知陜西米脂是出美女的地方，其實(shí)，之所以出美女大概是女娃們天天喝的當(dāng)?shù)匦∶尊B(yǎng)顏吧！現(xiàn)在米脂小米已獲得國(guó)家首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。并說“我所有的親朋好友再通過我訂購(gòu)天然繁殖的野生海參，我一律送上我尋找到的真正的、頂級(jí)的原生態(tài)米脂小米”。

白玉亮從十多年前靠微博起家賣米脂小米，到如今成為米脂小米線上銷售的代表人物之一，一天接到的訂單有幾百上千條。為了感恩米脂小米給他生活帶來的改變，白玉亮與米脂的媳婦將女兒取名為“小米寶”。

這看似一次偶發(fā)的事件，卻指向了一個(gè)事實(shí)：一碗能熬出好粥的小米，才能讓消費(fèi)者念念不忘。全國(guó)有不少地方種小米，內(nèi)蒙古、山西、陜西和甘肅等地有數(shù)千萬(wàn)畝的小米產(chǎn)區(qū)，但為什么偏偏是陜西米脂把“小米”做成了“名米”？

“其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂?！笔茉L者供圖

不是誰(shuí)都能種出“米脂味”

小米“長(zhǎng)在黃土坡”，卻不是誰(shuí)都能種出“米脂味”。中國(guó)北方產(chǎn)小米的地方不少，山西有“沁州黃”、河北有“武安小米”等知名品種，而內(nèi)蒙古赤峰敖漢小米的種植面積也居全國(guó)前列，但要論“熬出一鍋黏、香、濃、亮的粥”，很多人還是更認(rèn)米脂小米。

李濤是米脂縣小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任，負(fù)責(zé)全縣小米的技術(shù)推廣與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。他說：“我們米脂小米，生育期長(zhǎng)，晝夜溫差大，谷子在地里待得久，能積累更多干物質(zhì)?！痹谒磥?，這是米脂小米香味足、米油厚的根源。

端午節(jié)前后，李濤就下到米脂的幾個(gè)鎮(zhèn)村去做技術(shù)指導(dǎo)。李濤告訴新京報(bào)記者，他去的一個(gè)地方是楊家溝鎮(zhèn)岳家岔村，那里是米脂新一輪標(biāo)準(zhǔn)化示范種植點(diǎn)之一。

李濤介紹，這里位于無定河河?xùn)|地帶，排水性好，地下水豐富，地形也適合滴灌系統(tǒng)；也都是承包地，家庭農(nóng)場(chǎng)管理跟得上；并且交通便利，靠近紅色旅游線路楊家溝革命紀(jì)念館。

“我們現(xiàn)在把13個(gè)本地和改良的谷子品種，集中種在岳家岔村的50畝試驗(yàn)田里，每塊田都定標(biāo)準(zhǔn)、定灌水時(shí)間、定施肥流程。”李濤說，這是米脂縣建立“種子到種植全過程控制”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。像這種以品種篩選、技術(shù)推廣、標(biāo)準(zhǔn)示范為核心的基地，如今全縣已有多個(gè)。

但品質(zhì)的本源，還要追溯到種子。

“米脂小米雖然有幾千年的種植歷史，但是我們過去種植的品種主要從外省引進(jìn)，一直沒有本土品種?！?米脂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合技術(shù)推廣站站長(zhǎng)任樹崗接受新華社記者采訪時(shí)說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組成員、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授馮佰利自2019年起帶隊(duì)參與米脂小米試驗(yàn)示范站建設(shè)。馮佰利向新京報(bào)記者解釋，米脂過去種的小米品種主要是晉谷21號(hào)，品質(zhì)雖好，但“株高、不抗倒伏、晚熟、不抗白發(fā)病”，難以適應(yīng)大面積種植。

2018年，米脂縣人民政府與陜西省航天育種工程技術(shù)研究中心啟動(dòng)米脂小米航天育種項(xiàng)目，希望利用來自太空的力量重塑米脂小米?！叭绻f一個(gè)享有盛名的，可以盛產(chǎn)小米的地方?jīng)]有自己的小米品種，是一件非?？膳碌氖虑??！标兾魇『教煊N工程技術(shù)研究中心主任郭銳在新華社記者采訪時(shí)曾說。

2020年5月，經(jīng)過優(yōu)選的米脂小米種子，搭乘長(zhǎng)征五號(hào)B運(yùn)載火箭進(jìn)入太空。但“航天育種不是神話，它只是一種誘變手段，變異成功的概率很低”。負(fù)責(zé)地面選育工作的馮佰利說。為了提高效率，馮佰利團(tuán)隊(duì)還同步使用上了化學(xué)誘變、伽馬射線誘變以及基因編輯等方法，推進(jìn)“米谷1號(hào)”“米谷2號(hào)”等新品種的培育工作。

“我們重點(diǎn)選的是蛋白質(zhì)含量高、抗倒伏、抗白發(fā)病，還要適合米脂這種旱作農(nóng)業(yè)條件。”馮佰利說。如今，這些新品種正處于良種繁育和小面積示范推廣階段，預(yù)計(jì)將在幾年內(nèi)逐步替代傳統(tǒng)品種。

從品種之外，馮佰利也提到，米脂在全國(guó)小米產(chǎn)區(qū)中最特別的一點(diǎn)，是它“整體栽培方式雖然傳統(tǒng)，但生態(tài)干凈，重視地力修復(fù)”。很多谷子田多年未打除草劑，這種自然狀態(tài)，反而成為高端市場(chǎng)追捧的優(yōu)勢(shì)。

米脂縣志記載“其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城”。李濤指出，“米脂平均海拔不高，谷子生長(zhǎng)期從5月種下，一直持續(xù)到10月收割，達(dá)四個(gè)半月之久，這在北方是比較少見的?！?/p>

一粒好米，靠天吃飯，也靠人琢磨。李濤說，“我們是在靠積年累月地證明：好小米，不是隨便誰(shuí)都能種?！?/p>

米脂縣種植的小米，植株高、顆粒飽滿。受訪者供圖

米脂小米的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)如何跑通

種得出小米，還要熬得出“米脂味”。

白玉亮說得更直白，好小米熬出來就是不一樣。你打開米脂小米的米袋子時(shí)就能聞到米香，熬粥時(shí)，整個(gè)屋子都是小米的香味；而且熬好的米脂小米粥晾上一會(huì)兒，表面會(huì)起一層米油。但他也強(qiáng)調(diào)：“這是用純小米熬的，如果摻了大米或者香米，就出不來這層油和香味?！?/p>

白玉亮用過一個(gè)最簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方式推廣小米：讓客戶只加水煮，不放糖、不放大米，一喝就能喝出差距。他們和山西、河北的一些供應(yīng)商都試過同品種的谷子，但種出來的就是不一樣?！耙粭l河、一塊地、一個(gè)縣的水質(zhì)、土質(zhì)，都能影響谷子的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味?！卑子窳琳f。

如果說，一碗濃米油的粥能證明“米脂小米好吃”，那么，這十多年間，是否有人能把它真正賣出去、賣上價(jià)、賣得穩(wěn)，則更能說明這個(gè)產(chǎn)業(yè)是否跑通了閉環(huán)。

米脂縣陜西青創(chuàng)聯(lián)盟電子商務(wù)股份有限公司總經(jīng)理張雄彪的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷便是最好的印證。他以創(chuàng)新的思維、堅(jiān)定的信念和不懈的努力，書寫著農(nóng)村電商助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興的精彩篇章。

2012年，張雄彪大學(xué)畢業(yè)后在大城市打拼，年收入幾十萬(wàn)元。2015年春節(jié)回鄉(xiāng)，看到小米收購(gòu)價(jià)被壓，村民囤糧的困境，次年，張雄彪毅然決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，與志同道合的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生注冊(cè)成立了青創(chuàng)聯(lián)盟公司，搭建了淘米易購(gòu)電商平臺(tái)，成為最早通過電商渠道售賣米脂小米的青年農(nóng)人之一。

“我們要做就要做最好的品質(zhì)?！惫境闪⒅酰瑥埿郾刖驼覝?zhǔn)品牌化的路子，創(chuàng)立了“桃花峁”米脂小米品牌，系統(tǒng)性地從小米種植、溯源、質(zhì)檢、包裝等方面著手，解決了米脂小米賣出去和賣上好價(jià)錢的問題。

在過去，“收糧靠眼力”“進(jìn)貨靠關(guān)系”是縣域農(nóng)產(chǎn)品的常態(tài)。張雄彪他們就和農(nóng)戶建立長(zhǎng)期合作機(jī)制，與73個(gè)村黨支部建立結(jié)對(duì)關(guān)系，推行谷子銷售“訂單農(nóng)業(yè)”模式，以“2+4+6”收購(gòu)辦法，即普通種植戶每公斤谷子收購(gòu)價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)兩毛錢，貧困戶每公斤高于市場(chǎng)價(jià)四毛錢，殘疾人每公斤高于市場(chǎng)價(jià)六毛錢，包銷訂單農(nóng)戶全部谷子。

“你出的錢多一點(diǎn)，就可以要求農(nóng)戶按更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來種小米?！睆埿郾胝f。他們對(duì)種植戶統(tǒng)一提供種子、有機(jī)肥料，建檔立卡，建立溯源體系，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為米脂小米行業(yè)樹立標(biāo)桿。

電商企業(yè)正在直播售賣米脂小米。受訪者供圖

有了好的品質(zhì)，如何提升市場(chǎng)覆蓋廣度擺在張雄彪的面前。除了通過電商線上宣傳，張雄彪也積極參與北京、上海、江蘇等地展銷會(huì)，舉行現(xiàn)場(chǎng)品鑒、贈(zèng)送小米等活動(dòng)。雖然賣得也不多，但時(shí)不時(shí)有客戶反饋：“你們那兒的小米熬出來有米油。”讓張雄彪發(fā)展信心更足，陜北小米在粥桌上的優(yōu)勢(shì)是真實(shí)存在的。

2017年“雙十一”期間，張雄彪通過“桃花峁”米脂小米天貓店，一下子賣掉周邊10個(gè)村子的小米。張雄彪認(rèn)為這是他做線上銷售走向成功的第一個(gè)節(jié)點(diǎn)，從此他獲得了更多的關(guān)注。2018年、2019年、2020年“雙11”米脂小米網(wǎng)絡(luò)銷售實(shí)現(xiàn)連續(xù)三年翻番。2022年，公司營(yíng)收突破1個(gè)億。

張雄彪告訴新京報(bào)記者，這種線上銷售改變了很多陜北人對(duì)電商的認(rèn)知。再后來，隨著抖音、拼多多以及網(wǎng)絡(luò)達(dá)人直播帶貨的崛起，張雄彪迅速行動(dòng)，他的電商生意也做得越來越好。2024年，青創(chuàng)聯(lián)盟公司線上銷售額突破2300萬(wàn)元。

依托強(qiáng)大的電子商務(wù)平臺(tái)，張雄彪將米脂小米推向全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)，形成完整的產(chǎn)銷體系，也獲得了更好的回報(bào)。2023年5月，青創(chuàng)聯(lián)盟公司在陜西股權(quán)交易中心鳴鑼掛牌，成長(zhǎng)為一家集電子商務(wù)、智慧農(nóng)業(yè)、航天育種、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、加工銷售、進(jìn)出口貿(mào)易、跨境電子商務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。

張雄彪說，他通過電商銷售米脂小米的成長(zhǎng)過程，不僅僅是規(guī)模、知名度的提升過程，還是一個(gè)在銷售中不斷完善提高米脂小米產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的過程。

如今，青創(chuàng)聯(lián)盟公司小米的深加工產(chǎn)品已有30多個(gè)，其中，小米甑糕、雜糧大列巴、小米鍋巴成了搶手貨，復(fù)購(gòu)率非常高，成為名副其實(shí)的網(wǎng)絡(luò)熱銷農(nóng)產(chǎn)品。

在米脂，像張雄彪這樣的電商達(dá)人正在多起來。比如任宏宇，2019年積極響應(yīng)國(guó)家“幫扶貧困戶”號(hào)召，注冊(cè)成立了米脂縣米森農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，累計(jì)幫助1000多戶農(nóng)民銷售了價(jià)值達(dá)400多萬(wàn)元的農(nóng)產(chǎn)品。

米脂小米品牌不只是故事

2025年6月5日，西北農(nóng)林科技大學(xué)教授馮佰利在白俄羅斯舉辦的展會(huì)上向白俄羅斯議長(zhǎng)等人介紹米脂小米。受訪者供圖

不過，張雄彪也認(rèn)為，他們今天的小有成就，也是得感謝米脂縣委、縣政府?！翱梢赃@么說，米脂縣一直不遺余力地在打造米脂小米這個(gè)品牌?！?/p>

2018年，米脂小米入選2018年央視“國(guó)家品牌計(jì)劃——廣告精準(zhǔn)扶貧”項(xiàng)目，連續(xù)30天在央視8個(gè)頻道每天進(jìn)行20次的公益宣傳。

“品牌是政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲?！睆埿郾胝f，但品牌的建立，又不只是包裝一個(gè)好的故事，更需要產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、科技支撐與制度推動(dòng)的融合。在米脂小米的出圈歷程中，每一塊拼圖都不是單獨(dú)作用，而是在“農(nóng)科教”“產(chǎn)學(xué)研”“政企民”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制中逐步完成。

“我們團(tuán)隊(duì)是2019年在榆林開始做雜糧技術(shù)服務(wù)，但真正大規(guī)模做米脂小米，是在縣委、縣政府調(diào)整發(fā)展方向之后?！瘪T佰利回憶說。西農(nóng)團(tuán)隊(duì)介入后，著手解決長(zhǎng)期制約米脂小米發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵短板：品種退化、栽培粗放、機(jī)械化率低、品牌意識(shí)弱。

“一個(gè)新品種，從航天誘變到田間示范，至少要三四年?！瘪T佰利坦言。如今，這些新品種正逐步替代傳統(tǒng)品種，成為標(biāo)準(zhǔn)化種植和企業(yè)定向收購(gòu)的優(yōu)選品。李濤補(bǔ)充說：“我們正在建立種質(zhì)資源保護(hù)庫(kù)和綠色食品原料基地，未來所有推廣品種，都要進(jìn)入‘統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理’的系統(tǒng)?！?/p>

在此基礎(chǔ)上，縣域制度建設(shè)全面跟進(jìn)。2020年5月，米脂縣人民政府將“種子技術(shù)推廣站”更名為“米脂小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心”，明確其統(tǒng)籌全縣小米產(chǎn)業(yè)鏈條的職責(zé)。

米脂縣相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，圍繞“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”發(fā)展思路，米脂縣深化糧食深加工，拓展米脂小米鏈條，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈；同時(shí)積極打造優(yōu)勢(shì)加工產(chǎn)業(yè)集群，堅(jiān)持“高端原米”和“精深加工”同步發(fā)力，依托米脂國(guó)家級(jí)小米產(chǎn)業(yè)融合示范園區(qū)，引進(jìn)陜西糧農(nóng)等龍頭企業(yè)，入駐精深加工企業(yè)9家，截至目前，全縣加工能力突破20萬(wàn)噸。

隨著小米的推廣與市場(chǎng)拓展取得的成績(jī)，米脂縣委、縣政府逐漸認(rèn)識(shí)到，小米不僅是米脂的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，更有成為“區(qū)域農(nóng)業(yè)名片”的潛力。此后，全縣推動(dòng)米脂小米三產(chǎn)融合發(fā)展，并大力對(duì)接西北農(nóng)林科技大學(xué)，引入科研力量介入全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

前述米脂縣負(fù)責(zé)人介紹，近年來，米脂縣制定了《“米脂小米”區(qū)域公用品牌標(biāo)志標(biāo)識(shí)管理辦法》《“米脂小米”區(qū)域公用品牌認(rèn)證管理辦法》，以“標(biāo)準(zhǔn)·認(rèn)證+”助力米脂小米產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

為了更好地推廣米脂小米，2023年9月和2024年9月，米脂縣委、縣政府先后在北京、西安舉辦“米脂小米高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”，聯(lián)合龍頭企業(yè)簽約落地項(xiàng)目，組織企業(yè)組團(tuán)招商，推動(dòng)米脂從“地理標(biāo)簽”走向“全國(guó)流通”。

與此同時(shí)，米脂小米也盯上了國(guó)際市場(chǎng)。6月5日，在白俄羅斯舉辦的一個(gè)展會(huì)上，馮佰利將他帶去的米脂小米推薦給了白俄羅斯議長(zhǎng)等人。

米脂小米的出圈，并不是一次性的爆款，而是依靠政府、高校、企業(yè)，以及農(nóng)民的勠力協(xié)作，將一粒谷子做成一整套體系。它不僅是一種地域農(nóng)產(chǎn)品的品牌范式，更是一種縣域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的路徑展示。

新京報(bào)記者 肖隆平 通訊員 李春

編輯 鄭偉彬

校對(duì) 趙琳