7月15日，2025新京報貝殼財經(jīng)年會“消費大會——開啟新消費下半場”在上海舉辦。首旅酒店集團總經(jīng)理，如家酒店集團董事長、首席執(zhí)行官孫堅在主旨演講中表示，消費服務業(yè)的發(fā)展離不開政策支持，企業(yè)更需認清市場現(xiàn)狀，把握總量、分量、增量和存量之間的關系，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
首旅酒店集團總經(jīng)理，如家酒店集團董事長、首席執(zhí)行官孫堅。
多元化“分量”劇變重塑市場格局
孫堅表示，消費服務業(yè)是一個涵蓋酒店、旅游、休閑等眾多領域的龐大產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展與中國經(jīng)濟的整體走向密切相關。盡管整體趨勢向上，但企業(yè)仍面臨諸多挑戰(zhàn)，這源于市場結構的深刻變化?！耙嬲斫饩频晡穆孟M服務業(yè)的現(xiàn)狀，必須從四個量入手，即總量、分量、增量和存量?！?/p>
他指出，這幾年整個旅游休閑的總量一直在上升，從已經(jīng)過去的清明、端午以及五一小長假來看，人次數(shù)都是增長的。所以，“總量”帶來了信心，市場依然活躍豐富。但部分企業(yè)面臨挑戰(zhàn)，“分量”的變化值得關注，其特色和程度都發(fā)生了顯著改變。
在過去，旅游業(yè)務主要集中在少數(shù)核心城市，如北京、上海等。然而，如今情況已經(jīng)發(fā)生了巨大變化。三線、四線甚至五線城市憑借特色體驗，吸引了大量游客，尤其是年輕消費者。孫堅舉例說，一些小城市可能因為一道特色美食或者一個獨特的文化活動而成為熱門旅游目的地。這種現(xiàn)象在過去是難以想象的，但如今卻成為常態(tài)。這種“分量”的變化導致“總量”分流，改變了旅游市場的格局，也對企業(yè)的戰(zhàn)略布局提出了新的要求。
此外，旅游人群的分化也加劇了分量的變化。孫堅提到，過去旅游市場主要分為商務和休閑兩大類，其中商務旅游占據(jù)了60%到70%的市場份額，是酒店和旅游行業(yè)的主要支撐。然而，如今休閑旅游市場正在快速增長，且不同年齡段的人群對旅游休閑的需求各不相同。比如，Z世代年輕一族追求個性化、多樣化的旅游體驗，更傾向于探索小眾目的地和體驗獨特的文化活動；而60歲到80歲的銀發(fā)一族則更注重舒適和健康，他們更愿意選擇一些適合老年人的旅游產(chǎn)品和服務；30歲到50歲以家庭為代表的群體，則更關注旅游的安全性和親子互動性。這種人群的分化使得市場更加細分，“過去五星級酒店以一個標準覆蓋所有人群，現(xiàn)在需要更加精準地定位目標客戶群體?！?/p>
孫堅還指出，目的地的定義也在發(fā)生改變。過去，旅游目的地主要以山水古跡為主，如黃山、故宮等。然而，如今蘇超、潮州美食、演唱會等都能“成就”一個新的熱門目的地。這種目的地的多元化進一步分散了市場“總量”，使得企業(yè)需要更加關注消費者的需求變化，及時調整產(chǎn)品和服務策略。在他看來，這些變化是新時期消費服務業(yè)的新趨勢，企業(yè)必須重新審視市場，尋找新的增長點。
重構“四個量”實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
孫堅指出，增量和存量是消費服務業(yè)未來發(fā)展的關鍵。過去四十年，中國酒店業(yè)在規(guī)模上取得了巨大成就，但增量發(fā)展需更加有序，要與未來消費者需求相匹配。他強調，“增量”不僅要關注規(guī)模，更要注重品質、內容和數(shù)字化技術的應用。
在過去，中國酒店業(yè)經(jīng)歷了快速擴張的階段，許多酒店集團通過大規(guī)模的建設和投資，實現(xiàn)了規(guī)模的快速增長。然而，孫堅指出，這種發(fā)展模式已經(jīng)難以適應當前的市場環(huán)境。隨著消費者需求的不斷變化，酒店業(yè)需要更加注重品質和內容的提升。例如，消費者對酒店的環(huán)境、服務、設施等方面的要求越來越高，酒店需要不斷提升自身的品質，以滿足消費者的需求。此外，數(shù)字化技術的應用也成為酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢。通過數(shù)字化技術，酒店可以更好地了解消費者的需求，提供更加個性化的服務，提升消費者的體驗。
“酒店行業(yè)作為一個高投入的重資產(chǎn)行業(yè)，如何煥新產(chǎn)品能力、運營能力和技術發(fā)展能力，需要全社會包括我們每個經(jīng)營體去共同關注?！睂τ诖媪繂栴}，孫堅表示，酒店行業(yè)存量資產(chǎn)的運營和更新是一個現(xiàn)實挑戰(zhàn)。他提到，城市更新和消費補貼政策等措施為存量資產(chǎn)的盤活提供了機遇，企業(yè)需共同關注如何讓存量資產(chǎn)煥發(fā)新生。比如，一些老舊的酒店可以通過改造升級，引入新的設計理念和技術，提升自身的競爭力。此外，企業(yè)還可以通過優(yōu)化運營模式，提高存量資產(chǎn)的利用效率，實現(xiàn)存量資產(chǎn)的價值最大化。
孫堅認為，重構“四個量”是未來戰(zhàn)略布局的重要部分?！霸谶^去20多年的發(fā)展中，首旅如家等企業(yè)正是借助了總量增長以及增量快速擴張，實現(xiàn)規(guī)模迅速擴大。然而，如今我們所面臨的是一個消費市場分量不斷細分的新環(huán)境，以及存量資產(chǎn)在實際經(jīng)營中所遭遇的現(xiàn)實問題。這就需要我們在戰(zhàn)略層面進行更深入的研究和思考。”
他指出，如今需面對分量變化和存量問題，從政策、商業(yè)和經(jīng)營層面進行戰(zhàn)略調整。企業(yè)需要更加關注市場變化，及時調整自身的發(fā)展戰(zhàn)略。例如，企業(yè)可以通過加強市場調研，了解消費者的需求變化，及時調整產(chǎn)品和服務策略。此外，企業(yè)還可以通過加強與政府部門的溝通，爭取政策支持，為自身的發(fā)展創(chuàng)造良好的政策環(huán)境。
孫堅還提到，消費服務業(yè)需在現(xiàn)有基礎上繼續(xù)發(fā)展，不僅要追求規(guī)模，更要追求質量。與此同時，他強調，重構“四個量”，是消費服務行業(yè)未來戰(zhàn)略布局的重要部分。企業(yè)需要解決存量問題，增強韌性，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)不能僅僅滿足于現(xiàn)有的成就，而要不斷探索新的發(fā)展模式和發(fā)展路徑。
新京報貝殼財經(jīng)記者 曲筱藝 編輯 陳莉 校對 柳寶慶
