新京報(bào)訊（記者陳琳）高考期間飲食安全至關(guān)重要，合理的飲食不僅能保證考生身體健康，還能幫助考生維持良好的精神狀態(tài)。6月5日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布高考期間飲食安全小貼士，提醒考生，慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過(guò)敏或腸胃不適的食物；考前不嘗試新食材或補(bǔ)品，防止發(fā)生意外情況。
在食品健康安全方面，選擇新鮮食材， 確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時(shí)去皮食用。避免高風(fēng)險(xiǎn)食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過(guò)敏或腸胃不適的食物。同時(shí)高溫烹飪食物，中心溫度達(dá)到70° C以上，并保持30秒。
在營(yíng)養(yǎng)均衡搭配方面，保證能量供給，碳水化合物提供穩(wěn)定能量，可以選擇全谷物，如：燕麥、雜糧飯，薯類等。蛋白質(zhì)增強(qiáng)記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚(yú)蝦、豆腐等。維生素與礦物質(zhì)緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如：菠菜、香蕉、蘋果等。
食物加工制作方式以蒸、煮、燉為主，少油少鹽。避免油炸、辛辣、高糖食物，如：炸雞、奶茶等，減少腸胃負(fù)擔(dān)。此外，科學(xué)適當(dāng)加餐，避免饑餓影響注意力，考試間隙可以適當(dāng)補(bǔ)充堅(jiān)果、酸奶、小份水果等。
考試當(dāng)天飲食，在考前1.5-2小時(shí)進(jìn)餐，留足消化時(shí)間，避免過(guò)飽或過(guò)餓。明確考生過(guò)敏史，避免誤食過(guò)敏食物?？记安粐L試新食材或補(bǔ)品，防止發(fā)生意外情況。
此外，高考期間備好常用藥品，如：蒙脫石散（止瀉）、口服補(bǔ)液鹽（防止脫水）。
編輯 張牽
校對(duì) 陳荻雁
