以代工方身份卷入來伊份“蜜棗粽創(chuàng)可貼”事件的五芳齋，近日在公司官網(wǎng)發(fā)布情況說明稱，將協(xié)同合作方對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行全面核查，主動(dòng)配合相關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)檢查。如存在問題，將嚴(yán)肅處理并追究相關(guān)人員責(zé)任。
在業(yè)內(nèi)人士看來，眼下臨近端午旺季，此次事件將對(duì)“粽子第一股”五芳齋造成一定的聲譽(yù)損失，市場(chǎng)銷售影響目前難以判斷。
最新財(cái)報(bào)顯示，五芳齋2024年?duì)I收、凈利潤(rùn)雙雙下滑，營收占比超過七成的粽子系列同樣表現(xiàn)不佳。為增強(qiáng)經(jīng)營實(shí)力，五芳齋目前提出差異化的品牌策略、多元化渠道策略以及國際化策略。
五芳齋回應(yīng)“蜜棗粽”事件
五芳齋此次情況說明源于來伊份“蜜棗粽創(chuàng)可貼”事件。5月10日，有江蘇消費(fèi)者發(fā)布視頻稱，在來伊份粽子中吃出疑似帶血?jiǎng)?chuàng)可貼的異物，要求來伊份給予明確回應(yīng)。
5月12日凌晨，來伊份官網(wǎng)發(fā)布“關(guān)于蜜棗粽異物的情況說明”稱，粽子加工過程中，每道工序均設(shè)有專崗、專職檢驗(yàn)人員。對(duì)于生產(chǎn)中員工使用創(chuàng)可貼的管理，工廠設(shè)有專人專崗對(duì)車間人員檢查傷口異常情況，如發(fā)現(xiàn)傷口明確規(guī)定不得參與裹粽等與食品直接接觸的相關(guān)環(huán)節(jié)，其余非直接接觸環(huán)節(jié)如需要會(huì)有專崗人員發(fā)放工廠專用的藍(lán)色金屬材質(zhì)創(chuàng)可貼同時(shí)佩戴專用一次性藍(lán)色食品級(jí)手套作業(yè)，專用創(chuàng)可貼可通過金屬探測(cè)有效識(shí)別，避免管理的漏洞，并在當(dāng)班生產(chǎn)結(jié)束后統(tǒng)一回收做好記錄，同時(shí)確?？勺匪?。
“針對(duì)此次消費(fèi)者陳述的異物，公司工作人員看到產(chǎn)品，但還沒拿到實(shí)物，會(huì)在取得實(shí)物后，作進(jìn)一步分析判斷，并查明原因，如確為生產(chǎn)過程控制問題，將再追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，不斷提升食品安全管理水平?！眮硪练莘Q，已對(duì)本批（2025年4月2日）蜜棗粽產(chǎn)品進(jìn)行了下架處理，消費(fèi)者也可選擇就近門店進(jìn)行退換貨，并可得到相同金額的額外補(bǔ)償。
有網(wǎng)友猜測(cè)，來伊份涉事粽子與五芳齋存在同廠生產(chǎn)的可能，這一猜測(cè)也得到了證實(shí)。來伊份方面近期回應(yīng)媒體稱，涉事批次粽子由五芳齋代工生產(chǎn)。目前，來伊份品控與供應(yīng)鏈核心團(tuán)隊(duì)已進(jìn)駐代工工廠，聯(lián)合廠方針對(duì)生產(chǎn)全流程展開細(xì)致排查，雙方均高度重視此次事件，力求快速定位并解決問題根源。
5月13日，五芳齋在公司官網(wǎng)發(fā)布情況說明稱，關(guān)注到合作品牌方“蜜棗粽”產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)輿情，已第一時(shí)間成立專項(xiàng)小組對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行深入排查，協(xié)同合作方對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行全面核查，主動(dòng)配合相關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)檢查。根據(jù)公司相關(guān)管理規(guī)定，粽子生產(chǎn)過程中的每道工序均設(shè)有質(zhì)檢員，并由專人對(duì)車間人員進(jìn)行作業(yè)前檢查，手部受傷員工如需使用創(chuàng)可貼，則由專人發(fā)放和回收含金屬材質(zhì)的專用藍(lán)色創(chuàng)可貼，同時(shí)要求佩戴專用一次性手套后方可作業(yè)。“公司將持續(xù)跟進(jìn)消費(fèi)者反映的情況，及時(shí)妥善予以處理并解決，如存在問題，將嚴(yán)肅處理并追究相關(guān)人員責(zé)任?！?/p>
五芳齋官網(wǎng)發(fā)布的情況說明。 五芳齋官網(wǎng)截屏
同日，來伊份再次發(fā)布“關(guān)于消費(fèi)者反映蜜棗粽問題處理的情況說明”，稱在市場(chǎng)監(jiān)管部門協(xié)調(diào)下，已先行與消費(fèi)者達(dá)成和解，消費(fèi)者提供的產(chǎn)品已被市場(chǎng)監(jiān)管部門封存，“后續(xù)如核實(shí)公司產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，公司愿意承擔(dān)一切責(zé)任?！?/p>
5月15日，新京報(bào)記者就此次事件聯(lián)系五芳齋，客服表示以官網(wǎng)聲明為準(zhǔn)，并稱公司粽子為手工制作。公關(guān)部門則暫未做出回復(fù)。
對(duì)于粽子生產(chǎn)過程中混入工人手上創(chuàng)可貼的可能性，速凍行業(yè)人士張娟分析稱，一些大型企業(yè)目前會(huì)采用自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備來取代一部分人工，例如自動(dòng)注米機(jī)可以解決人工填米時(shí)間成本高、非標(biāo)準(zhǔn)化的問題。但如果是手工粽，通常不會(huì)采用注米機(jī)，綁繩環(huán)節(jié)也無法取代人工。工人在進(jìn)入車間前，通常會(huì)進(jìn)行手部水洗、香皂洗、噴灑酒精等環(huán)節(jié)，并全身經(jīng)過噴淋機(jī)，之后會(huì)由生產(chǎn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行全身檢查。工人在工作過程中發(fā)生手部受傷，應(yīng)匯報(bào)處理，根據(jù)情況判斷能否繼續(xù)工作。如果嚴(yán)格按照流程規(guī)范操作，粽子里混入創(chuàng)可貼的可能性很小。如果管理環(huán)節(jié)存在疏漏且人工環(huán)節(jié)較多，也不排除問題可能。
粽子營收下滑
對(duì)于“粽子第一股”五芳齋來說，臨近端午旺季卷入此次“蜜棗粽”事件，影響幾何？
張娟分析稱，五芳齋如果是代工方，那么此次事件會(huì)對(duì)其聲譽(yù)造成一定影響，市場(chǎng)影響目前還無法判斷?！吧a(chǎn)企業(yè)不希望在臨近市場(chǎng)旺季出現(xiàn)這種負(fù)面輿情，即便不是旺季對(duì)類似突發(fā)情況也會(huì)非常重視?！?/p>
公開資料顯示，五芳齋品牌創(chuàng)始于1921年。1992年，嘉興五芳齋粽子公司成立，“五芳齋”被評(píng)為“中華老字號(hào)”。2011年，五芳齋提出“三個(gè)轉(zhuǎn)型”戰(zhàn)略，即產(chǎn)品從中低端向中高端轉(zhuǎn)型，區(qū)域品牌向全國品牌轉(zhuǎn)型，普通企業(yè)向上市企業(yè)轉(zhuǎn)型。2019年，五芳齋實(shí)業(yè)啟動(dòng)“糯+戰(zhàn)略”。2022年8月，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司上市，成為“粽子第一股”。
拿到資本市場(chǎng)入場(chǎng)券的五芳齋，2020年、2022年均出現(xiàn)業(yè)績(jī)下降。2018年-2021年，五芳齋營收分別為24.23億元、25.07億元、24.21億元、28.92億元；凈利潤(rùn)為9544.86萬元、1.64億元、1.42億元、1.94億元。到了2022年，五芳齋業(yè)績(jī)受疫情影響出現(xiàn)下滑，同期營收減少14.87%至24.62億元，凈利潤(rùn)減少28.53%至1.38億元。2023年，五芳齋通過大單品戰(zhàn)略及加大非粽產(chǎn)品網(wǎng)店鋪設(shè)等舉措，業(yè)績(jī)重回增長(zhǎng)。
然而到了2024年，五芳齋業(yè)績(jī)?cè)俅位芈洹Ｗ钚仑?cái)報(bào)顯示，五芳齋2024年?duì)I收22.51億元，同比減少14.57%；凈利潤(rùn)1.42億元，同比減少14.24%。五芳齋近期在網(wǎng)上業(yè)績(jī)說明會(huì)上表示，本期受原材料價(jià)格波動(dòng)、消費(fèi)者需求收縮等外部環(huán)境影響，營收及凈利潤(rùn)表現(xiàn)較上期略有下滑。
五芳齋集團(tuán)董事長(zhǎng)厲建平曾在2018年接受媒體采訪時(shí)坦承，全國粽子市場(chǎng)規(guī)模僅30億元，而五芳齋當(dāng)時(shí)已占到了25%的份額，“粽子圈子也就這么大，差不多到‘天花板’了。所以我們很明確，要突破‘天花板’就一定要走出來，不能只做粽子?！?/p>
按照厲建平的規(guī)劃，2017年粽子在五芳齋銷售額的占比為59%，“估計(jì)在3年內(nèi)會(huì)降到50%以下”。不過從業(yè)務(wù)表現(xiàn)來看，五芳齋粽子系列2024年?duì)I收為15.79億元，同比減少18.64%，營收占比依然高達(dá)70.13%。
張娟分析認(rèn)為，粽子對(duì)于速凍面米食品企業(yè)來說屬于低波動(dòng)性產(chǎn)品，每年端午旺季的需求量、銷售量、利潤(rùn)相對(duì)穩(wěn)定。綜合型的速凍食品企業(yè)通常會(huì)利用粽子來補(bǔ)充市場(chǎng)淡季銷售，對(duì)全年業(yè)績(jī)影響并不大。如果企業(yè)以粽子產(chǎn)品為主，會(huì)有一定業(yè)績(jī)依賴性。
2024年財(cái)報(bào)顯示，五芳齋目前明確了幾個(gè)戰(zhàn)略方向，一是渠道策略從以往追求低質(zhì)量的規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅刭|(zhì)量發(fā)展，重點(diǎn)發(fā)力與盒馬、開市客等會(huì)員制系統(tǒng)的深度合作，餐飲連鎖更加注重門店盈利能力的改善及新開門店質(zhì)量，全年關(guān)閉低效門店86家；確立“五芳齋”作為主品牌，“五芳齋傳世臻”作為高端品牌，“五小芳”作為高性價(jià)比品牌，以覆蓋不同細(xì)分市場(chǎng)；拓展海外市場(chǎng)，目前已成立新加坡投資公司、新加坡餐飲公司、法國和日本公司，來尋找更多增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
對(duì)于粽子行業(yè)前景，五芳齋在業(yè)績(jī)說明會(huì)上表示，公司主要產(chǎn)品包括粽子、月餅、飯團(tuán)等。在粽子消費(fèi)日?；?、消費(fèi)需求升級(jí)、行業(yè)品牌集中度不斷強(qiáng)化的市場(chǎng)趨勢(shì)下，公司主要產(chǎn)品品類仍具備市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。具體而言，粽子作為日常方便食品的屬性正逐漸增強(qiáng)，淡旺季界限日益減弱，市場(chǎng)規(guī)模有所擴(kuò)大。對(duì)此，公司正通過差異化的品牌策略、多元化的渠道策略以及國際化的探索進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營實(shí)力。
新京報(bào)首席記者 郭鐵
編輯 唐崢
校對(duì) 柳寶慶
