新京報(bào)訊（記者劉瑋）4月14日至4月15日，“風(fēng)味”之旅——風(fēng)味人間丨尋味廈門(mén)·香遇南洋活動(dòng)在福建省廈門(mén)市舉行?；顒?dòng)以沉浸式的文化旅游探索體驗(yàn)的形式，深入廈門(mén)市的特色“八市”與中山路，體驗(yàn)特色美食市集，感受閩南特有的“茶桌仔”，循著《風(fēng)味人間5·香料傳奇》的內(nèi)容脈絡(luò)，親身尋覓感受這座城市文化的“香”。
在4月15日舉辦的“《風(fēng)味人間》香料之路——味覺(jué)記憶與文化傳承”文化對(duì)談中陳曉卿、朱樂(lè)賢、林衛(wèi)輝、彭軍分別從內(nèi)容出發(fā)，分享美食創(chuàng)作理念，深聊《風(fēng)味人間5·香料傳奇》背后的故事與廈門(mén)本地特色的食物、香料以及海上絲綢之路的歷史、南洋文化的融合影響。
《風(fēng)味人間》系列總導(dǎo)演陳曉卿表示，香料的流通不僅影響了飲食，也塑造了許多民族的文化特征。
《風(fēng)味人間》歷時(shí)8年，累計(jì)5季，帶領(lǐng)觀(guān)眾從全球視野審視中國(guó)美食的獨(dú)特性。從食物的歷史流變到人與美食的深度關(guān)系，每一季都呈現(xiàn)了獨(dú)特的美食故事。而第五季——《風(fēng)味人間·香料傳奇》更是聚焦香料這一題材，講述了香料如何在全球化浪潮中影響世界，成為地域美食的個(gè)性標(biāo)簽，同時(shí)也向世界展示了香料在中華美食與全球文化交流中的重要地位。
廈門(mén)自宋元時(shí)期便是海上絲綢之路的重要樞紐，其獨(dú)特的南洋風(fēng)味吸引著無(wú)數(shù)食客?！讹L(fēng)味人間5·香料傳奇》以在中國(guó)最早登陸廈門(mén)的花生為主題，向觀(guān)眾呈現(xiàn)了一道道誘人的美食。因此本次以“風(fēng)味”作為活動(dòng)的大主題，也是希望大家能從食物的背后去發(fā)現(xiàn)文化?！讹L(fēng)味人間》美食顧問(wèn)、作家林衛(wèi)輝，人文學(xué)者、媒體人彭軍，《風(fēng)味人間》系列總導(dǎo)演陳曉卿、監(jiān)制朱樂(lè)賢一同以?xún)?nèi)容為出發(fā)，展開(kāi)了以“《風(fēng)味人間》香料之路——味覺(jué)記憶與文化傳承”為主題的文化對(duì)談。對(duì)談中，陳曉卿表示：“香料在歷史上曾是貿(mào)易的重要商品，它的流通不僅影響了飲食，也塑造了許多民族的文化特征?！?/p>
朱樂(lè)賢認(rèn)為：“對(duì)于廈門(mén)這樣的地方，我們不僅僅關(guān)注其特色食物本身，更是借助香料從全球化的視野下去看廈門(mén)的文化變遷?！绷中l(wèi)輝表達(dá)了“我們能從這些食物里看到人們遷徙的路線(xiàn)，背后隱藏著文化的變遷，族群的價(jià)值觀(guān)差異”的觀(guān)點(diǎn)。彭軍從廈門(mén)作為移民城市的角度提出，香料在其中扮演重要角色，反映出城市的溫暖與包容。彭軍對(duì) “香料”未來(lái)成為特色文化標(biāo)簽表達(dá)了積極的態(tài)度，他認(rèn)為：“香料不僅是調(diào)味品，更是連接人與人之間情感的媒介?！绷中l(wèi)輝表示，這次的主題文旅是一個(gè)良好的開(kāi)始，他認(rèn)為：“美食就應(yīng)該真正去親自品嘗。”
編輯 徐美琳
校對(duì) 陳荻雁
